Una sartén de calidad es uno de los utensilios de cocina más importantes. Según HEB, esta es una guía útil que resume tres factores importantes a tener en cuenta antes de comprar sartenes:

Materiales de fabricación

El rendimiento y la longevidad de las sartenes pueden verse muy influidos por los materiales utilizados en su fabricación. Las opciones típicas son las siguientes:

• Acero inoxidable.

• Hierro fundido.

• Aluminio.

• Cobre.

Recubrimientos antiadherentes

Los revestimientos antiadherentes son habituales en las sartenes porque facilitan la cocción y la limpieza. He aquí algunas opciones típicas:

• Teflón.

• Cerámica.

• Acero inoxidable.

Conductividad térmica

La capacidad de una sartén para dispersar el calor uniformemente se denomina conductividad térmica. Una buena conductividad térmica garantiza una cocción uniforme y evita que se formen zonas frías o calientes. El cobre y el aluminio son los materiales con mejor conductividad térmica. Las sartenes de acero inoxidable, por su parte, pueden tener una conductividad térmica reducida, aunque algunos modelos incorporan capas de cobre o aluminio en el fondo para aumentarla.

A la hora de elegir una sartén, es fundamental tener en cuenta el estilo de vida y las necesidades particulares de cada uno. Es aconsejable investigar y leer opiniones antes de tomar una decisión de compra, porque cada material y revestimiento tiene diferentes ventajas y cosas a tener en cuenta. Para prolongar la vida útil de la sartén, no olvide cuidarla siguiendo las instrucciones del fabricante.